近日，由國家(jiā)食藥總局、中國科學技(jì)術(shù)協會(huì)指導，中國食品科學技(jì)術(shù)學會(huì)主辦的2014年食品安全熱點科學解讀媒體(tǐ)溝通(tōng)會(huì)在京召開(kāi)。會(huì)議通(tōng)報，中國食品科學技(jì)術(shù)學會(huì)2014年梳理(lǐ)出的38個(gè)食品安全熱點問題(大(dà)陸28個(gè))中，9個(gè)屬于食品安全事件(大(dà)陸4個(gè))，4個(gè)存在潛在風險，其他25個(gè)均不屬于食品安全事件。

　　會(huì)議通(tōng)報，38個(gè)食品安全熱點涉及12個(gè)食品行(xíng)業，肉制(zhì)品、白酒、休閑食品、油脂、糧食、乳制(zhì)品6個(gè)行(xíng)業熱點集中度高(gāo)，餐飲業的公衆關注度首次呈增長趨勢;涉及的關鍵詞主要包括7類，即微生(shēng)物、食品添加劑、重金屬、轉基因、塑化劑、地溝油和(hé)反式脂肪酸。4個(gè)大(dà)陸地區(qū)的食品安全事件為(wèi)湖(hú)南省衡東縣稻米重金屬超标事件、上(shàng)海福喜使用過期肉制(zhì)品事件、垃圾皮料加工食用明(míng)膠事件和(hé)使用雙氧水(shuǐ)泡制(zhì)泡椒鳳爪事件。

　　分析2014年的食品安全熱點，專家(jiā)認為(wèi)，微生(shēng)物污染、重金屬超标及原料污染等常态食品安全事件為(wèi)當年主要食品安全問題，并将是未來(lái)我國食品工業面臨的主要困局。與此同時(shí)，食品造假是食品工業的毒瘤，必須引起相關部門(mén)的高(gāo)度重視(shì)。

　　中國食品科學技(jì)術(shù)學會(huì)理(lǐ)事長孟素荷指出，媒體(tǐ)對食品安全的報道(dào)顯示，輿論監督的視(shì)角與中國食品安全從危機應對到風險預防的變化相對應，報道(dào)漸趨客觀、理(lǐ)性。